服务内容培训
一. 酒文化输出:针对酒店行政酒廊,大堂吧,自助餐厅,高空酒廊,做出适配的酒类进行讲解
1. 世界六大基酒的历史背景,原料酿造工艺,文化艺术的传承
2. 新时代酒水的更迭演变,
3. 通过讲解使服务对象了解深入酒文化的世界,提升经营项目的服务人员业务能力,提高项目内人员业务水平,有效增强对客讲解的销售能力。
二. 酒类搭配调酒基础:适配于高端商务洽谈经营业态,通过酒类的基础理论知识进行洋酒的调制。
1. 经典传世的鸡尾酒是如何打造而成,
2. 调酒工具的认知与使用
3. 如何在对客消费场景下进行有效沟通做出专业的调酒推荐
三. 咖啡:酒店大堂吧,餐厅,商务休闲多功能场景下的必需品,简单的产品在市场的发展中发挥出巨大的效益提升,通过咖啡的文化起源,不同产地豆子的特点,风味轮的味道认知全面的进行咖啡培训
1. 咖啡机的运作原理
2. 全自动,半自动,手冲,虹吸壶等咖啡器具的使用和维护
3. 建立出品标准化的咖啡操作
人员输出
1. 人员输出:合作会员单位民办职业培训学校(旧将调酒师学院)与公办抚宁职业高中,提供源源不断地专业人员输送,保证会员单位岗位人员不会出现断档
2. 人员选档:根据会员单位要求,提供学员,优质学员及优秀导师等不同资质的服务技术岗,保障会员单位岗位人员储备。
3. 人员外包:签订人员外包合同,接受人员外包管理服务,为会员企业减少保险服务支出成本。
4. 吧台设计:针对不同风格搭建吧台设备组成,酒水采购方向,整体操作动线合理安排。
5. 酒单设计:针对需要特色爆款的店型推出区别于IBA经典鸡尾酒,使用新技术打造分子类,浸渍类,奶洗类及低温发酵等新技术创新酒单。
6.sop标准落地:保证学员根据操作手册完成产品,口感统一无偏差,技术成熟不失误。